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桂來標臘腸

每包四或五條,約400公克,隨機出貨,稱重報價,每100公克70元。(臘腸大小不一,經驗值約NT$300。)

 

委請六十年歷史,不到冬天不出江湖,堅持吹透東北風,只在冬天開市,謹守傳統家鄉風味的湖南臘味桂來標,特製不含味精、防腐劑的臘腸配方。

三肥七瘦,手切肉丁,為確認口感與肉汁,不由機器代勞,純豬腸灌製,瘦肉為豬後腿。紅褐色的粗胖臘腸,蒸熟之際,鍋裡透出甜肉香。文火煸炒的臘味,讓碗裡的米飯也變得格外誘人,充分滿足衝動渴望。
 

 

 

建議料理方法有三。

1.蒸熟即食,下飯下酒兩相宜。

2.魚麗多應用於氣味濃烈的蔬菜,如芥蘭或芥菜。臘腸室溫解凍五分鐘,取適量切片,約0.4cm厚,鍋熱,油下,小火煸香,蔬菜下鍋,快速翻拌,加水,以油水大火快炒,綠意鮮熟油翠欲滴時即可起鍋。

3.可做酸鹹燻甘的常備菜:臘味豇豆肉末。臘腸切0.5cm小丁,豇豆切0.8cm小段,蒜頭與辣椒盡數切末,以鹽、糖、酒醃前腿絞肉。燒熱油,爆香辣椒末、蒜末、臘腸丁和豇豆,出味後,絞肉下鍋大火翻炒至熟熱起鍋,冷吃熱食皆宜。
 


真空包裝,冷凍保存。

 

 

 

 

 

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