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風雞

全雞,NT$900

全雞斬件,全雞斬開成一指半寬小塊,NT$950

 

「風」,原是沒有現代冷藏設備的年代,保存食物的一種方法,醃漬後吊掛在戶外,臘日寒冬揚風時,藉以捕捉貧瘠中的豐厚,儉薄裡的富裕。

香嫩爽口的風雞,雞肉的甜,海鹽的鹹,花椒的香麻,層次交疊,巧用鹽漬手法,以時間點石成金。花椒和海鹽,文火炒香,淡棕色的花椒鹽,椒香濃烈清馨,助味而不奪真,抹上鮮雞,臘味冬藏的常民生活智慧平身入味。

 

拆封即可食用,冷菜無需加熱。 請斬剁,勿片開,骨頭鹹香,骨肉分離,未免可惜。


真空包裝,冷藏賞味期七日,最佳賞味期三日,室溫請勿超過四小時。不添加人工鮮味劑、防腐劑,當餐吃完盡享絕美風味,開封後若未立即食用,賞味期隔天截止。


確認匯款完成後,需五個工作天製作。

 
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